- Verhit olijfolie in een pan.
- Voeg daarnade gepelde & ontdarmde scampi’s aan toe en kruid af met halve eetlepel cayennepeper, één eetlepel currypoeder en één eetlepel ketchup (blauw etiket Heinz).
- Laat even sudderen en voeg hier dan één brikje Alpro Soja light room aan toe en één mager visbouillonblokje.
- Laat goed doorkoken en werk af met een handje peterselie.
- Dresseer in diepe lepeltjes.
Tip
Je kan dit gerechtje ook als voor- of hoofdgerecht klaarmaken. Voeg in dit gevoel nog gestoomde wortelen én volkoren tagliatelle (biowinkel) toe.